Tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir sa cave à vin

Grâce à leur structure moderne et très pratique, les armoires à vin constituent une bonne solution de conservation du vin. Elles reprennent à l’identique les caractéristiques d’une bonne cave naturelle. Leur apparition a facilité la conservation du vin qui n’est plus un casse tête pour les amateurs des grands crus. Son choix dépendra ainsi de plusieurs facteurs relatifs à la structure du vin. Il est clair que les vins ont un potentiel de murissement variable en fonction de leurs caractéristiques spécifiques. Si certains vins se boivent jeunes, d’autres gagneront en structure et complexité avec le temps, d’autres encore doivent impérativement être conservés plusieurs années afin de s’épanouir. Toujours est il qu’à chaque type de consommation correspond un modèle spécifique de cave à vin. Découvrons-les.

Quel type de cave pour les vins jeunes ?

Le modèle le plus approprié à ce genre de consommation, c’est la cave à vin de service. Destinée à la consommation régulière, ce type d’armoire à vin est une bonne solution pour la mise en température des vins jeunes. Même si certains l’utilisent pour assurer une meilleure température de service aux vins de garde, ce modèle de cave est conçu pour la consommation à court terme. Son avantage, c’est qu’elle permet de stocker plusieurs vins à des niveaux de température variés. En raison d’un système de ventilation inadapté qui ne régule pas correctement l’humidité, la cave de service permet la conservation du vin pour quelques mois. Au-delà, pensez à acquérir une cave polyvalente.

Quelle cave pour une consommation plus ou moins longue ?

En fonction de leur structure et de leur complexité, certains vins ne s’affirment que sur une à deux ans. Dans ce cas, la cave à vins de conservation est le modèle le plus adéquat. Conçue pour le vieillissement des crus presque arrivés à leur apogée, cette armoire à vin assure à la fois la conservation et la dégustation des vins déjà muris. C’est d’ailleurs ce qui lui vaut son nom de cave à vin polyvalente. Equipée d’un système de ventilation qui lui permet de faire vieillir le vin dans de bonnes conditions, cette armoire est mieux que la cave de service. Avec plusieurs zones de température, elle permet la consommation régulière du vin, tout en offrant la possibilité de garder certaines bouteilles sur une plus ou moins longue période. Son plus grand avantage, c’est qu’elle est à cheval sur la cave de service et la cave de vieillissement.

Quelle armoire à vin pour une conservation à long terme ?

Les vins les plus précieux ne s’épanouissement qu’après plusieurs années de conservation. Pour le stockage des grands crus, songez à acquérir une cave de vieillissement. Elle réunit toutes les conditions de conservation du vin (à savoir température stable, humidité constante, environnement calme et sans vibrations, air sain, obscurité) et assure à vos bouteilles un murissement optimal. Avec ce type d’armoire à vin, le collectionneur n’a plus de souci à se faire quant au respect des critères de vieillissement. Moderne et pratique, elle est la solution idéale pour une meilleure conservation du vin à long terme. En fait, ce type de cave convient aux vins que l’on souhaite garder entre un an et cinquante ans.

 

 

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